Насыщенный бульон тонкоцу, который в течение нескольких часов медленно варят на свиных косточках. Дополнительные ингредиенты: лапша, свиная грудинка тясю с ароматом дымка, маринованные бамбук и древесные грибы, шичими и яйцо адзитама.

Куриный бульон из куриных косточек, который за счет длительного томления приобретает молочный оттенок. Подается рамен с лапшой, грудинкой тясю, маринованными бамбуком и древесными грибами, шичими и яйцом адзитама.

Куриный бульон из куриных косточек, который за счет длительного томления приобретает молочный оттенок. Подается рамен с лапшой, грудинкой тясю, маринованными бамбуком и древесными грибами, шичими и яйцом адзитама.

Куриный бульон из куриных косточек, который за счет длительного томления приобретает молочный оттенок. Подается рамен с лапшой, грудинкой тясю, маринованными бамбуком и древесными грибами, шичими и яйцом адзитама.

Суп на основе концентрированного бульона из свиной кости и скумбрии, с добавлением грудинки тясю, маринованных древесных грибов, яйца адзитама и ростков сои. Лапшу подают в отдельной миске, ее можно смешать с бульоном или есть по чуть-чуть, макая в бульон.